淮揚料理は中国料理が世界に贈る贈り物で、魯菜、四川料理、広東料理と並び、中国四大料理の一つとされています。
中国淮揚は周恩来初代総理の故郷であり、淮揚料理の重要な発祥地であり伝承地であり、2021年には「世界美食の都」に認定されます。
「淮揚料理」について、まとめた資料となります。
【美食之都 資料の構成】
1. 淮揚料理とは
2. 淮揚名物肉団子スープ
3. うなぎのスタミナ焼き
4. 無頭エビの黄金スープ煮
5. ダイコン入り焼きパイ
6. 平橋豆腐スープ 淮安五目チャーハン
上記の構成となっており非常に読みやすい資料になっております。
